被干燥物料从壳体上方正中间加入，在不断转动的耙齿的搅拌下，物料与壳体壁接触的表面不断更新，被干燥物料受到蒸汽（也可以是热水等）间接加热，而使物料水分汽化，汽化的水份由真空泵及时抽走。由于操作真空度较高，一般在400~700mmHg范围内，被干燥物料表面水蒸气压力远大于干燥器壳体内蒸发空间的水蒸气压力，从而有利于被干燥物料内部水分和表面水分的蒸发，缩短了干燥时间，提高了干燥效率。由于干燥温度低，有效地保证了产品质量。

产品特点：

1、适用于热敏性和膏糊状物料的干燥。

2、适用性强，应用范围广。

3、产品质量好，产品不需粉碎即可包装。

4、蒸汽耗量小，1.3-1.5kg蒸汽/kg成品。

5、易于操作，劳动强度低。